VEGAN: BATÁTOVÁ POLÉVKA S ČERVENOU ČOČKOU A MRKVÍ

Tahle polévka patří do kuchařských rychlovek. Příprava netrvá déle než 25 minut a nenadělá se u ní vůbec nepořádek (pokud umíte dobře mixovat - ne jako já) . Takže stop výmluvám, že zdravé vaření je drahé a složité, tady máte výbornou chuťovku za pár korun.

INGREDIENCE:

2 velké batáty

2 mrkve

2 cibule

200 gramů červené čočky

3 cm zázvoru (máme rádi čerstvý, ale jde použít i sušený)

1 bobkový list

nové koření (5 kuliček)

po špetkách: římský kmín, tymián, skořice

sůl a pepř na dochucení

PŘÍPRAVA:

1. Nakrájíme si nadrobno cibuli a na středně velké kostičky batáty, mrkve a zázvor.

2. V hrnci dáme osmažit cibuli na olivovém oleji, po cca dvou minutách přidáme červenou čočku a další dvě minuty společně restujeme.

3. Přidáme 1.5 litru vroucí vody (lze použít i vývar), nakrájené batáty, mrkev, zázvor, nové koření, římský kmín. tymián a skořici.

4. Zeleninu se snažíme nepřevařit, vzhledem k tomu, že jsou kostičky malé, není potřeba vařit dlouho. Nepřijdeme tak o vitamíny :-) Já na zkoušku vždy vytáhnu jeden kousek a zkouším vidličkou, zda je už "mixovatelný".

5. Vytáhneme nové koření a bobkový list a mixérem rozmixujeme vše, co je v hrnci a to tolik, aby měla polévka jemnou konzistenci. Na závěr dochutíme solí a pepřem.

6. Podáváme s čerstvou petrželkou nebo opraženými slunečnicovými semínky.

P.S. Pokud je polévka příliš hustá, naředíme. Pokud je příliš řídká, je možnost zahustit sójovou smetanou. Já se tyto polévky ale snažím nezahušťovat, abychom nepřišli o jednotlivé chutě a mohli si je užít :-)